Natūralūs maisto produktai, kurie greit genda, reikalauja būti laikomi minusinėje temperatūroje. Tam reikalinga šaldymo įranga. Parduotuvėse, baruose, kavinėse, mažose prekyvietėse naudojamos šaldymo vitrinos. Vitrinos gali būti įvairių dydžių – pritaikytos pagal prekyvietes. Šaldymo vitrinų minusinė temperatūra suteikia prekybininkams laikyti – mėsos produktus, pieno gaminius, ledus, pusfabrikačius bei daug kitų produktų. Šaldymo vitrinos turi CO2 kontrolę, sandarius stiklus, kurie taupo energiją.
Šaldymo vitrinos yra įvairių rūšių – didelės, mažos, mini. Mini šaldymo vitrinų yra įvairios paskirties:
-
Labai mažos vitrinos, kuriose laikomi priedai prie ledų, jogurtų. Jos pastatomos ant prekystalių. Tokiose mini vitrinose temperatūra - nuo +4 iki +8 laipsnių;
-
Ant baro pastatomos vitrinos. Jos yra su dvigubais stiklais, dinamine šaldymo sistema;
-
Mini vitrinos tinkamos laikyti: vaisiams, ledams, šokoladui, jogurtams;
-
Mini vitrinos skirtos laikyti medikamentams.
Mini vitrinos yra gaminamos iš stiklo. Stiklas vitrinoms gaminamas įvairių rušių. Pagrinde montuojamas grūdintas stiklas. Pati vitrina turi atlikti ne vien šaldymo funkciją, bet turėti estetinę išvaizdą. Ypatingai tos mini vitrinos, kurios naudojamos prekybai: baruose, kavinėse, restoranuose. Maža šaldymo įranga yra patogi – galima lengvai transportuoti, pernešti iš vienos vietos į kitą.
Mini šaldymo vitrinų yra įvairių dizainų. Vienos turi dvigubus stiklus, viduje dinaminė šaldymo sistema, apšvietimas LED lemputėmis. Atitirpimo sistema automatinė. Mini šaldymo sistemos korpusas plastikinis. Yra vitrinų su korpusu iš nerūdijančio plieno. Stiklai iš visų keturių pusių. Šaldymo vitrinos su lentynėlėmis – skirtos sumuštiniams, mažos taros gėrimams, užkandžiams laikyti. Šaldymo vitrinos skirtos maisto priedams laikyti turi nerūdijančio plieno mažus indelius. Labai didelę reikšmę dizainui ir patogumui darbo metu turi mini šaldymo vitrinų durelių forma bei padėtis. Yra stumdomos durelės – patogu tokioje vitrinoje laikyti pabarstukus ledams ir jogurtams. Kitos mini vitrinos turi dureles su pakeliamu stiklu – patogu, kur laikomi užkandžiai.
Ypač barų, restoranų, kavinių mini šaldymo įrangai svarbi išvaizda. Dėl estetikos – ji turi būti pritaikyta prie interjero. Todėl vitrinos yra įvairių spalvų. Mini vitrinos patogios ne vien prekyboje, bet naudinga turėti namuose.
